سطح دشواری
سخت
🥘 مواد لازم
۱۰۰ گرم لپه (یا ۱۰۰ گرم از مخلوط نخود ، لوبیا سفید و لوبیا قرمز)
یک عدد سیبزمینی کوچک
یک عدد پیاز متوسط
۴۰ گرم تره یا ۳۰ گرم پیازچه
ماست به میزان دلخواه (معمولا به اضاع هر نفر یک پیمانه ماست اضافه میشود)
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز و یک قطعه دارچین و یک عدد برگ بو
لیمو عمانی متوسط دو عدد
دو عدد گوجهفرنگی متوسط یا یک قاشق غذاخوری ربگوجهفرنگی
👨🍳 طرز تهیه
پس از پخته شدن کامل غذا گوشت را جدا کرده تا بعد از اضافه کردن ماست همچنان خوشرنگ بماند. به ماست زده شده کمی آب اضافه شده و داخل آبگوشت روی حرارت گذاشته میشود. فراموش نکنید پس از اضافه شدن ماست آبگوشت باید بهطور مداوم هم زده شود تا ماست حالت بریده پیدا نکند.
وقتی غذا بهجوش آمد به همراه تره یا پیازچه خرد شده (که قبلا در روغن تفت دادهایم)، سیب زمینی هم له شده و در آب آبگوشت ریخته میشود. پس از اضافه کردن مواد جدید اجازه میدهیم تا با آبگوشت به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد و قوام لازم را پیدا کند.
💡 نکات آشپزی مرتبط
🧅 تفت پیاز:
روش صحیح:
1. پیاز را ریز خرد کنید
2. روغن را داغ کنید
3. پیاز را اضافه کنید
4. با حرارت متوسط تفت دهید
5. تا طلایی شدن ادامه دهید
نکات:
• از روغن کافی استفاده کنید
• مرتب هم بزنید
• زیاد تفت ندهید تا تلخ نشود
🌿 تفت سبزی:
برای خورش:
1. سبزی را خوب خرد کنید
2. در روغن داغ تفت دهید
3. تا آب آن گرفته شود
4. رنگ آن تیره شود
نکات:
• سبزی را خوب خشک کنید
• از روغن کافی استفاده کنید
• مرتب هم بزنید
• تا آب کامل گرفته شود
💡 نرم کردن گوشت:
روشها:
• با پاپایا یا آناناس مزه دار کنید
• با سرکه یا آب لیمو
• با ماست
• با پیاز رنده شده
• با چکش گوشت بکوبید
• به مدت طولانی بپزید
نکته: مزه دار کردن چند ساعته گوشت را نرم میکند.
💬 نظرات
برای ارسال نظر، لطفاً وارد شوید.
📸 تصاویر کاربران
برای بارگذاری تصویر، لطفاً وارد شوید.
هنوز تصویری به اشتراک گذاشته نشده است.
هنوز نظری ثبت نشده است.