سطح دشواری
سخت
🥘 مواد لازم
روغن (مخصوص سرخ کردن) — به مقدار لازم
پیاز متوسط (حلقهای خردشده) — ۴ عدد
فلفل سیاه (پودرشده) و نمک — به مقدار لازم
زردچوبه (پودرشده) — ۱ قاشق چای خوری
گرد لیموعمانی یا سماق — ۱ قاشق سوپ خوری
گوجه فرنگی (حلقهای خردشده) — ۴ عدد
سیب زمینی (حلقهای خردشده) — ۳ عدد
آلو خورشی — ۲۰ عدد
هویج متوسط (حلقهای خردشده) — ۲ عدد
رب گوجه فرنگی — ۱ قاشق سوپ خوری
آب گوجه فرنگی — ۲ پیمانه (۵۰۰ میلی لیتر)
👨🍳 طرز تهیه
۲.سپس گوجه فرنگی و سیب زمینیها را به صورت ردیفی روی آن قرار دهید؛
۳.در آخر آلو و هویج را اضافه کرده، مجدداً نمک، فلفل، زردچوبه و گرد لیمو یا سماق ریخته، سپس رب گوجه فرنگی را در تابهای حاوی روغن داغ تفت داده، سپس به همراه آب گوجه فرنگی (در صورت نیاز مقداری آب) به قابلمه اضافه کرده، حرارت را زیاد کنید تا جوش آید، سپس درِ قابلمه را گذاشته و روی حرارت ملایم قرار داده تا به مدت دو ساعت بپزد؛
۴.سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید.
تاسکباب در فر:
فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰درجه فارنهایت) از ۱۵ دقیقه قبل تنظیم کرده، مواد را طبق دستور بالا در ظرف نسوز چرب شده به صورت لایهای قرار دهید، روی آن را بپوشانید تا به مدت یک ساعت و سی دقیقه تا دو ساعت در فر بپزد.
پیشنهاد:
چنانچه پیاز تاسکباب زیاد باشد، تاسکباب خوشمزه تر میشود.
💡 نکات آشپزی مرتبط
🧅 تفت پیاز:
روش صحیح:
1. پیاز را ریز خرد کنید
2. روغن را داغ کنید
3. پیاز را اضافه کنید
4. با حرارت متوسط تفت دهید
5. تا طلایی شدن ادامه دهید
نکات:
• از روغن کافی استفاده کنید
• مرتب هم بزنید
• زیاد تفت ندهید تا تلخ نشود
🌿 تفت سبزی:
برای خورش:
1. سبزی را خوب خرد کنید
2. در روغن داغ تفت دهید
3. تا آب آن گرفته شود
4. رنگ آن تیره شود
نکات:
• سبزی را خوب خشک کنید
• از روغن کافی استفاده کنید
• مرتب هم بزنید
• تا آب کامل گرفته شود
💡 نرم کردن گوشت:
روشها:
• با پاپایا یا آناناس مزه دار کنید
• با سرکه یا آب لیمو
• با ماست
• با پیاز رنده شده
• با چکش گوشت بکوبید
• به مدت طولانی بپزید
نکته: مزه دار کردن چند ساعته گوشت را نرم میکند.
💬 نظرات
برای ارسال نظر، لطفاً وارد شوید.
📸 تصاویر کاربران
برای بارگذاری تصویر، لطفاً وارد شوید.
هنوز تصویری به اشتراک گذاشته نشده است.
هنوز نظری ثبت نشده است.