آش گوشواره

توضیحات

یک از آشهای معروف منطقه آذربایجان و قفقاز آش گوشواره است.

مواد لازم

مواد لازم برای برای خمیر: تخم مرغ 1 عدد نمک نصف قاشق چایخوری آب یک دوم پیمانه آرد 3 پیمانه مواد لازم برای مواد میانی (کوفته سرگنجشکی) گوشت چرخ کرده 200 گرم پیاز رنده شده 1 عدد زرد چوبه مقداری نمک و فلفل به‏ میزان لازم مواد لازم برای برای آش : رب‏ گوجه ‏فرنگی 2 قاشق ‏غذاخوری کره 50 گرم آب 4 لیوان نخود 1 پیمانه جعفری و گشنیز برای تزیین نعنا خشک 1 قاشق‏ غذاخوری سرکه یک چهارم پیمانه پیاز نگینی 1 عدد

طرز تهیه

طرزتهیه خمیر: مراحل تهیه آش گوشواره آش گوشواره آذربایجان طرز تهیه: تخم‏مرغ، نمک و آب را مخلوط کرده و آرد را کم‏کم به آن بیف زایید. آرد را تا حدی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. خمیر را به مدت نیم ساعت داخل کیسه به آن استراحت دهید. طرز تهیه مواد میانی: گوشت را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کنید و کمی ورز دهید. از گوشت کوفته ریزه‏هایی به اندازه یک فندق درست کرده و تفت دهید. در صورت تمایل می ‏توان به گوشت زردچوبه نیز اضافه کرد. طرز تهیه گوشواره: خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید با کمک وردنه آنرا به قطر 2 میلی‏متر باز کنید. با چاقو مربع‏های 2 در 2 سانتی‏ ببرید روی هر مربع گوشت به اندازه یک نخود قرار دهید. و هر مربع را جدا جدا ببندید. طرز تهیه آش گوشواره: رب گوجه‏فرنگی، پیاز،کره و نعنا خشک را تفت می ‏دهیم و آب اضافه می‏ کنیم تا جوش بیاید بعد گوشواره‏ها را ریخته، هم زده و بعد نخود پخته را اضافه می ‏کنیم بعد از چند جوش سرکه را نیز اضافه نموده و آش را در ظرف می ‏کشیم روی آنرا با جعفری تزیین می ‏کنیم. (مدت پخت نیم ساعت) انرژی کل: 2500 کیلو کالری ماهنامه دنیای تغذیه

  • بازدید: 7546
  • نگارنده: روح الله بلوردی
  • دسته بندی: آش
  • تاریخ: 05/فروردين/1393
  • منبع: پرتال آکاایران

کلید واژه

آش

نظرات کاربران

خوراکی های برتر

چغاله بادام

چغاله بادام

میوه درخت بادام در ابتدای رویش تا حدودی سفت بوده و قشر خا...
گوشت گوسفند

گوشت گوسفند

گوشت گوسفند یا گوشت بره به گوشتی گفته می‌شود که از گوسفند...
گوشت گاو

گوشت گاو

گوشت گاو گوشتی است که از بدن گاو به دست می آید. معمولاً ل...
توت سیاه

توت سیاه

شاه توت درختی است که به ارتفاع ۱۰ تا ۱۵ متر می رسد. پوستت...
جو

جو

جو (نام علمی: Hordeum vulgare) یکی از غلات است. چرخه زندگ...

غذاهای پرطرفدار

كوكو سبزى

كوكو سبزى

بهتريت غذاا درسبزوار...
 سمبوسه پنیر برای بچه ها

سمبوسه پنیر برای بچه ها

سمبوسه‌ها را در صافی می‌ریزیم تا روغن آن برود. سپس...
مرغ چلو

مرغ چلو

مرغ باادويه ابپزکردم ونيم ساعت بارب انارخيسوندم بع...
آبگوشت - دیزی

آبگوشت - دیزی

آبگوشت یکی از غذاهای سنتی ایران است که طرفداران ب...

رستوران های برتر

دارچین

دارچین

جلسه رسمی یا کاری ، شام یا ناهار با خانواده ، مهمان خارجی ی...
گردباد

گردباد

پاتوق همیشگی من در تهران ، هر بار که تهران می رم حتما باید ی...
شاندرمن

شاندرمن

جلسه رسمی یا کاری ، جشن یا مهمانی کوچک ، شام یا ناهار با خا...
جوگریل فود(شهرک غرب)

جوگریل فود(شهرک غرب)

موقعیت مناسب برای شام یا ناهار با خانواده ، جای دنج ومناسب ق...
رستوران پیپل

رستوران پیپل

موقعیت مناسب برای جلسه رسمی یا کاری ، شام یا ناهار با خانواد...