باقالی پلو با ماهیچه

توضیحات

باقالی پلو هم غذای مجلسی ه هم غذایی ه که آسون ه تو برنامه روزانه خیلی خانواده های ایرانی هست. هم خوشمزه است همین هم که هر کسی یه مدلی دوستش داره. نکته ی جالبش این ه که خیلی ها دوستش دارند. حالا با روغن حیوانی، با مرغ،‌با گوشت. تو خونه ما، مامانم همیشه رأی می گرفتند که با گوشت یا مرغ. من همیشه با گوشت رأی می دادم! و بعد اختلاف نظری بود بین من و برادرم که تو گوشتش رب بریزه مامانم یا نه!

مواد لازم

برنج ایرانی             ۱۰۰۰گرم

ماهیچه گوسفندی        ۵۰۰ گرم

شوید خشک                ۳۰۰ گرم

باقلا سبز ایرانی           ۴۰۰ گرم

پیاز سرخ شده              ۱۱۰۰ گرم

زعفران              ۱ قاشق چای خوری

روغن هسته انگور        ۱ فنجان

نمک و فلفل             به میزان لازم

طرز تهیه


۱. برنج را بشویید وبه مدت ۳ الی ۴ ساعت در آب ولرم به همراه نمک سنگ بهداشتی خیس کنید.

۲. چربی های ماهیچه را از آن جدا کنید کاملا تمیز شود.

۳. ماهیچه ها را به همراه پیاز سرخ شده و نمک و فلفل و روغن در حرارت خیلی کم به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزید.

۴. شویدها را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید.

۵. برنج را مطابق دستور غذای پلو بپزید.

۶. دو دقیقه قبل از اینکه برنج را آبکش کنید باقالی ها را به آن اضافه کنید.
۷. برنج و باقالی را به آرامی آبکش کنید.

۸. ۱/۴ پیمانه آب و روغن را در قابلمه بریزید و حرارت دهید. در همین حین برنج و باقالی و شوید را در داخل قابلمه بریزید . پس از چند دقیقه روی در قابلمه را با دمکنی و یا دو لایه دستمال حوله ای بپوشانید.

۹. زعفران را با یک قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کنید. با ۶ قاشق برنج در ظرف جداگانه مخلوط کنید.

۱۰. برنج را در ظرف بریزید و برنج آغشته به زعفران را به روی آن اضافه کنید.

  • بازدید: 11379
  • نگارنده: روح الله بلوردی
  • دسته بندی: پلو
  • تاریخ: 22/آذر/1392
  • منبع: وب فُرنو

نظرات کاربران

خوراکی های برتر

چغاله بادام

چغاله بادام

میوه درخت بادام در ابتدای رویش تا حدودی سفت بوده و قشر خا...
توت سیاه

توت سیاه

شاه توت درختی است که به ارتفاع ۱۰ تا ۱۵ متر می رسد. پوستت...
گوشت گوسفند

گوشت گوسفند

گوشت گوسفند یا گوشت بره به گوشتی گفته می‌شود که از گوسفند...
ریواس

ریواس

ریواس گیاهی است از تیره هفت‌بندان (Polygonaceae) بومی آسی...
گوشت گاو

گوشت گاو

گوشت گاو گوشتی است که از بدن گاو به دست می آید. معمولاً ل...

غذاهای پرطرفدار

کوفته تبریزی، طرز تهیه کوفته تبریزی

کوفته تبریزی، طرز تهیه کوفته تبریزی

بین غذاهای سنتی، کوفته تبریزی یکی از معروفترین غذا...
جوجه كباب زعفراني

جوجه كباب زعفراني

یکی از پرطرفدارترین کباب های ایرانی کباب جوجه است ...
آش گوشواره

آش گوشواره

یک از آشهای معروف منطقه آذربایجان و قفقاز آش گوشوا...
سالاد کاپریس

سالاد کاپریس

این سالاد رو حتما تجربه کنید...
 کالباس ابتکاری و خانگی مرغ

کالباس ابتکاری و خانگی مرغ

کالباس از جمله فست فودهای پر طرفدار هست اما بخاطر ...

رستوران های برتر

دارچین

دارچین

جلسه رسمی یا کاری ، شام یا ناهار با خانواده ، مهمان خارجی ی...
گردباد

گردباد

پاتوق همیشگی من در تهران ، هر بار که تهران می رم حتما باید ی...
شاندرمن

شاندرمن

جلسه رسمی یا کاری ، جشن یا مهمانی کوچک ، شام یا ناهار با خا...
جوگریل فود(شهرک غرب)

جوگریل فود(شهرک غرب)

موقعیت مناسب برای شام یا ناهار با خانواده ، جای دنج ومناسب ق...
رستوران پیپل

رستوران پیپل

موقعیت مناسب برای جلسه رسمی یا کاری ، شام یا ناهار با خانواد...



Back to Top