كُلوا جَميعا وَ لا تَفَرَّقوا فَاِنَّ البَرَكَةَ مَعَ الجَماعَةِ؛
باقالی پلو با ماهیچه
توضیحات
باقالی پلو هم غذای مجلسی ه هم غذایی ه که آسون ه تو برنامه روزانه خیلی خانواده های ایرانی هست. هم خوشمزه است همین هم که هر کسی یه مدلی دوستش داره. نکته ی جالبش این ه که خیلی ها دوستش دارند. حالا با روغن حیوانی، با مرغ،با گوشت. تو خونه ما، مامانم همیشه رأی می گرفتند که با گوشت یا مرغ. من همیشه با گوشت رأی می دادم! و بعد اختلاف نظری بود بین من و برادرم که تو گوشتش رب بریزه مامانم یا نه!مواد لازم
برنج ایرانی ۱۰۰۰گرم
ماهیچه گوسفندی ۵۰۰ گرم
شوید خشک ۳۰۰ گرم
باقلا سبز ایرانی ۴۰۰ گرم
پیاز سرخ شده ۱۱۰۰ گرم
زعفران ۱ قاشق چای خوری
روغن هسته انگور ۱ فنجان
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
۱. برنج را بشویید وبه مدت ۳ الی ۴ ساعت در آب ولرم به همراه نمک سنگ بهداشتی خیس کنید.
۲. چربی های ماهیچه را از آن جدا کنید کاملا تمیز شود.
۳. ماهیچه ها را به همراه پیاز سرخ شده و نمک و فلفل و روغن در حرارت خیلی کم به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزید.
۴. شویدها را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید.
۵. برنج را مطابق دستور غذای پلو بپزید.
۶. دو دقیقه قبل از اینکه برنج را آبکش کنید باقالی ها را به آن اضافه کنید.
۷. برنج و باقالی را به آرامی آبکش کنید.
۸. ۱/۴ پیمانه آب و روغن را در قابلمه بریزید و حرارت دهید. در همین حین برنج و باقالی و شوید را در داخل قابلمه بریزید . پس از چند دقیقه روی در قابلمه را با دمکنی و یا دو لایه دستمال حوله ای بپوشانید.
۹. زعفران را با یک قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کنید. با ۶ قاشق برنج در ظرف جداگانه مخلوط کنید.
۱۰. برنج را در ظرف بریزید و برنج آغشته به زعفران را به روی آن اضافه کنید.
- بازدید: 14866
- نگارنده: روح الله بلوردی
- دسته بندی: پلو
- تاریخ: 13/دسامبر/2013
- منبع: وب فُرنو
خوراکی های برتر
غذاهای پرطرفدار
رستوران های برتر
نظرات کاربران